اینکه نان از آرد کامل و سبوسدار تهیه  شود را همه مردم کم کم قبول می کنند اما وجود  خمیر مایه و بدون جوش شیرین به عمل آمدن نان شاید کمی شنیدنش تازگی داشته باشد اما باید به این دو مورد ؛ حرارت ملایم، یکنواخت و شعله غیر مستقیم را نیز افزود تا سالمترین نان بریا تغذیه پخت شود.

اما علت تاکید بر وجود سبوس در نان:

مصرف نان سبوسدار موجب کاهش انواع نارسایی های جسمی و روحی به ویژه نارسایی های روده ای، چاقی، بیماریهای قلبی و عروقی، دیابت و همچنین انواع سرطانها می شود.

نان تامین کننده بخش عمده انرژی، پروتئین، سبوس، ویتامین ها و املاح مورد نیاز روزانه بدن است به همین خاطر است  مقدار سبوس، ویتامین ها و املاح موجود در آن بستگی با این دارد که نان چقدر سبوسدار باشد .

 در سالهای اخیر نانوائیها برای تامین سریع نان و نیز سفید شدن نان اقدام به استفاده از آرد سبوس گیری شده ( آرد سفید ) در تهیه نان کرده اند،  که این کار باعث بهبود رنگ نان و مشتری پسندی بیشتر آن شده است اما بی خبر از این نکته که همین نان خوش رنگ در درازمدت اثرات جبران ناپذیری بر سلامت جامعه خواهد گذاشت.

سبوس جزء مواد غذایی مطلوب باکتریهای مفید روده است که علیه امراض میکروبی روده اقدام می کنند و سیستم ایمنی بدن را فعال می کنند.
 سبوس کلسترول و مواد سمی حاصل از تجزیه مواد غذایی را جذب کرده و از روده دفع می کند،نان سبوسدار حاوی ویتامین های گروه B است که باعث تمرکز، دقت عمل و شادابی و خوشحالی در انسان می شود.

به همین خاطر نان سنگک را به عنوان بهترین نان بریا مصرف توصیه می کنند