چرا خوردن غلات بویژه غلات سبوس دار مهم است؟

خوردن غلات، به خصوص غلات کامل ، فراهم می کند مزایای بهداشت و درمان را . افرادی که از خوردن غلات سبوس دار به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم استفاده می کنند ، خطر ابتلا به برخی از بیماری های مزمن در آنها کاهش می یابد . غلات بسیاری از مواد مغذی که برای سلامت و نگهداری از بدن ما حیاتی است  را ارائه می کنند.

مزایای بهداشت و درمان

مصرف غلات سبوس دار به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم ، ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد .

مصرف غذاهای حاوی فیبر، مانند غلات سبوس دار ، به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم ، ممکن است یبوست را کاهش دهد.

خوردن غلات سبوس دار می تواند به کنترل وزن کمک کند.

خوردن محصولات غلات غنی شده با فولات قبل و در طی حاملگی کمک می کند تا از نقص لوله عصبی در طی رشد جنینی جلوگیری کند.

مواد مغذی

دانه ها غلات حاوی منابع بسیاری مهمی از مواد مغذی ، از جمله فیبر در رژیم غذایی ، ویتامین های B ( تیامین، ریبوفلاوین ، نیاسین و فولات ) و مواد معدنی ( آهن ، منیزیم و سلنیوم ) .

فیبر غلات سبوس دار و یا غذاهای دیگر ، ممکن است به کاهش سطوح کلسترول خون و خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، چاقی و دیابت نوع 2 کمک کند . فیبر برای عملکرد مناسب روده مهم است و به کاهش یبوست و دیورتیکولوز کمک می کند. غذاهای حاوی فیبر مانند غلات سبوس دار احساس پری معده با کالری کمتر را فراهم می کند .

B ویتامین تیامین، ریبوفلاوین، و نیاسین نقش کلیدی در متابولیسم پروتئین ، چربی و کربوهیدرات دارد. همچنین ویتامین B ضروری برای یک سیستم عصبی سالم است به همین خاطر بسیاری از غلات تصفیه شده، غنی شده با ویتامین B می باشند.

فولات (اسید فولیک ) ، یکی دیگر از انواع ویتامین B، کمک به سلول های قرمز خون است . زنان در سنین باروری باید فولات کافی از غذاها، و نیز علاوه برآن  400 میکروگرم اسید فولیک از غذاهای غنی شده یا مکمل ها را مصرف می کند. این امر باعث کاهش خطر ابتلا به نقایص عصبی ، اسپینا بیفیدا ، و anencephaly در طول توسعه جنینی خواهد شد .

آهن برای حمل اکسیژن در خون استفاده شده است . بسیاری از دختران نوجوان و زنان در سالهای باروری ، کم خونی فقر آهن رنج می برند که  باید غذاهای سرشار از آهن ( گوشت ) و یا غذاهای حاوی آهن دیگر به همراه غذاهای غنی از ویتامین C ، که می تواند جذب آهن را بهبود بخشد،مصرف کنند . محصولات غلات تصفیه شده کامل و غنی شده منابع عمده آهن غیر هم در رژیم غذایی آمریکایی به شمار می آید .

غلات کامل منبع غنی  منیزیم و سلنیوم است . منیزیم یک ماده معدنی است که در ساختن استخوان ها و آزاد سازی انرژی از ماهیچه ها استفاده می شود . سلنیوم سلول ها را از اکسیداسیون محافظت می کند .